موقع الوديان
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، واستعداد العائلات لاستقبال الضيوف على وجبات الافطار، يُقدم لكم مجلس تربية الدواجن هذه النصائح لتحضير الدجاج والحبش للحصول على وجبات صحية، لذيذة وشهية
- عليكم حفظ الدجاج مجمد بدرجة حرارة -18 مئوية كما ويمكن تخزينه لفترة متواصلة حتى مدة سنة.
- من اجل إذابة الدجاج يجب إزالة كيس البلاستيك عنه أو فتحه قليلا وضعه في قدر وحفظه في الثلاجة.
- يجب غسله في المياه المتدفقة بالحوض ،تنشيفه في ورق ممتص للمياه وتقطيعه على لوح تقطيع نظيف أو أن يتم إدخاله إلى الثلاجة حتى الطبخ.
- في حال استعجالكم ولم يكن لديكم وقت كافي لإذابة الدجاج في الثلاجة، بإمكانكم وضعه في كيس محكم الإغلاق و من ثم في قدر من الماء البارد حتى إذابته.
- لا يصلح تجميد الدجاج مرة أخرى بعد إذابته.
- لكل نوع من طبخات الدجاج مفضل استعمال أقسام الدجاج المناسبة لها .
- كل دجاج حسب مذاقه يحتاج إلى طريقة طبخ خاصة،مثلا الدجاج السمين والناضج يحتاج طبخ متواصل أكثر من الدجاج النحيف والصغير من نفس الوزن.
- بإمكانك التوقف من “قتل” شرائح الدجاج “شنيتسل” قبل طبخها، لأن الدجاج هو طري وشرائحه تصلح للطبخ كما هي.
- من غير المفضل شراء دجاج طازج من أجل تجميده في البيت لأن تجميده بثلاجات المسلخ أسرع وأفضل بكثير من تجميده في ثلاجة بيتية.
- من الممكن وضع صلصة سلطة الخضروات على الدجاج.