موقع الوديان
لان لوجبة الافطار اهمية كبيرة في الحفاظ على الصحة والطاقة، يقدم لكم مجلس تربية الدواجن طريقة جديدة وسهلة لتحضير وجبة افطار شهية ولذيذة: الشكشوكة بالكابوناتا وجبنة البارميزان.
المقادير لتحضير الكابوناتا
1 باذنجان كبير مقشر خطوط
2 كوسا
4 ملاعق زيت زيتون
4 اسنان ثوم مقشرة ومفرومة
2/1 ملعقة زعتر جاف( اوريغانو)
2 ملاعق خل بلسمي
2/4 ملعقة ملح
2/1 ملعقة فلفل
1 ملعقة سكر بني
2 فليفلة حمراء مقشرة ومشوية
2 ملاعق زيت زيتون
2 سن ثوم مفروم
4/1 ملعقة تشيلي جاف
10 زيتون مقطعة الى نصفين
2 ملاعق هريس البندورة
2/1 كغم بندورة شيري مقطعة الى نصفين
2 بندورة طرية مبروشة بالمبرشة
2/1 كوب ماء
2/1 كوب اوراق ريحان
8 بيض
ملح
فلفل
تشيلي مطحون
جبنة بارميزان
طريقة التحضير:
- نحضر الكابوناتا: نسخن فرن على درجة 200، نقطع الباذنجان الى مكبعات بحجم 2*2 ، ونُقطع الكوسا الى شرائح دائرية بسمك 1 سم. في وعاء نخلط الباذنجان مع 4 ملاعق زيت زيتون، ثوم ،الزعتر الجاف، الخل البلسمي، الملح ، الفلفل والسكر البني. ننقل المقادير الى صينية وندخل الصينية الى الفرن ونشويهم لمدة 30 دقيقة .نضيف الكوسا الى الصينية، نخلط جيدا مع الباذنجان ونشويهم لمدة عشر دقائق.
- نقطع الفليفلة الى مكعبات.
- في طنجرة نسخن 2 ملاعق زيت زيتون، ثوم، التشيلي والزيتون ونحرك. بعد دقيقة نضيف هريس البندورة، نحرك جيدا ونضيف انصاف البندورة شيري ومكعبات الفليفلة، نحرك جيدا ونطبخهم لمدة دقيقتين. نضيف الخضار المشوية، البندورة المهروسة، نصف كوب ماء، والريحان ونطبخهم على نار عالية لمدة 10 دقائق. نرش البهارات حسب الحاجة.
- نسخن الكابوناتا في المقلاة، نضيف التشيلي المطحون، ربع كوب ماء ونتركهم حتى الغليان. نكسر البيض فوق المقلاة، نرش الملح والفلفل، نطبخ المقادير على نار متوسطة حتى يتماسك البيض.نرفع المقلاة عن النار، نرش البارميزان وتقدم مع خبز طازج.
- مقدمة من مجلس تربية الدواجن