موقع الوديان
في مجلس تربية الدواجن نحرص دائما على تقديم اشهى المأكولات وألذها، بأبسط الطرق واسهلها، وهذه المرة نقدم لكم طاجن الدجاج بالشومر والليمون المخلل.
المقادير المطلوبة لتحضير الوجبة لـ 8 اشخاص:
6 افخاذ دجاج مقطعة
4/1 كوب زيت زيتون+ 3 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق زيت
12 سن ثوم مقشر
4 سيقان سالاري دون الاوراق
شرش سالاري كبير، مقشر ومبشور
1/2 كوب خل ابيض
2/1 كوب عصير ليمون
3 ملاعق زيت زيتون
2 شومر مقطة الى 8 قطع
4 حبات بطاطا مقشر ومقطع الى ارباع
4/1 ملعقة ملح
4/1 فلفل اسود
فلفل اخضر حار( اختياري)
بهارات:
ملعقة ونصف ملح
ملعقة ونصف فلفل اسود خشن
ملعقة ونصف كمون مطحون
معلقة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة كركم
طريقة التحضير
- نسخن ربع كوب زيت زيتون في المقلاة، ونقلي اسنان الثوم المقطعة شرائح مع جميع البهارات لمدة نصف دقيقة. نضيف اوراق السالاري، جذزر السالاري المبشور والليمون المخلل ونقليهم مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. نسكب الخل الابيض وربع كوب عصير الليمون ( الكمية المتبقية نتركلها للشوي). نترك المقادير حتى الغليان ونطبخهم لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. نطفئ النيران.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 230، في صينية كبيرة نسكب 3 ملاعق زيت زيتون، نرتب في طبقات نصف كمية الدجاج، فوقها نصف كمية مقادير المقلاة، وفوقها نصف كمية الشومر والبطاطا، نضع طبقة ثانية من الدجاج ، مقادير المقلاة والشومر والبطاطا. نرش الملح والفلفل وفلفل حار( حسب الرغبة) .
- نغطي الطنجرة وندخلها في الفرن لمدة نصف ساعة، نخفف الحرارة لـ 150 درجة ونشوي المقادير لمدة ساعة, بعد 45 دقيقة نفتح الطنجرة ونسكب الصلصة التي ترسبت في قاع الصينية، ونسكب كمية عصير الليمون المتبقية.
تُقدم مع الكسكس او الارز الابيض
(مقدمة من مجلس تربية الدواجن)
