كعكة التمر الفستق والبرتقال

كعكة طرية  وهشة،  مناسبة لاستضافة الضيوف. الدمج الغريب بين التمر والطحينة يعطينا كعكعة لذيذة  بنكهة العسل والحلاوة.  تحضيرها سهل وبسيط، كل ما عليكم فعله هو اتباع الخطوات التالية المقدمة من مجلس تربية الدواجن.

المقادير:

400 غرام(صافي) تمر

400 مللتر ماء باردة (كوب و 3/2)

2 ملاعق عصير برتقال

1 ملعقة قرفة

القليل من الملح

2/3 كوب طحينة خام(150 غرام)

ملعقة ونصف صودا للشرب

100 غرام  زبدة في درجة حرارة الغرفة

كوب سكر(200 غرام)

برش البرتقال

3 بيض

كوب ونصف طحين منخول( 210 غرام)

للتزيين:

معلقة زبدة مذابة

100 غرام فستق مفروم ناعم

2 ملاعق سكر

ملعقة قرفة

طريقة التحضير:

نضع التمر ، الماء وعصير البرتقال في وعاء ونتركهم لمدة نصف ساعة، ثم ننقلهم الى وعاء خلاط الطعام ونطحنهم جديا. نضيف القرفة، الملح والطحينة الخام ونطحنهم لمدة دقيقتين. ننقل المقادير الى وعاء، نضيف الصودا ونتركهم لمدة عشرة دقائق( حتى تنتفخ العجينة قليلا) في هذا الوقت في خلاط الطعام نطحن الفستق حتى نحصل على فتات دقيق. في وعاء صغير نخلط 2 ملاعق من الفستق المفروم، السكر والقرفة. ندهن صينية مدورة بالزبدة المذابة( نتأكد من دهن حتى الجوانب)  ، نسكب خليط الفستق والسكر في الصينية ، ونحرك الخليط بشكل دائري حتى يصبح متساو وموحد. في وعاء الخلاط نخفق الزبدة، السكر وبرش البرتقال حتى نحصل على خليط منفوخ، نضيف البيض بالتدريج ونخلط، نضيف خليط التمر ونخلط قليلا. نضيف الطحين وما تبقى من الفستق ونخلط يدويا. نسخن الفرن لدرجة حرارة 180، نسكب العجين في الصينية ونضعها في الفرن لمدة ساعة.

ننتظر نصف ساعة قبل ان نقلب الكعكة.

مقدمة من: مجلس تربية الدواجن