موقع الوديان
في مجلس تربية الدواجن نحرص دائما على تقديم لكم افضل الوجبات من مختلف المطابخ العالمية وهذه المرة نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير كرات اللحم بالسمسم على الطريقة اليابانية للتنويع في الوجبات المقدمة لعائلتك.
لتحضير 6-8 وجبات(20 كرة) انت بحاجة لـ:
ربع كوب زيت زيتون للقلي
لتحضير كرات اللحم:
نصف كيلو دجاج او حبش مفروم
5-6 بصل اخضر مفروم الى قطع كبيرة( كوب ونصف/ 80 غرام)
1 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة الى مكعبات
2 ملاعق زنجبيل مقشر ومقطع خشن
1/2 كوب بقسماط
2 ملاعق سمسم (مفضل محمص)
2/1 ملعقة ملح
2/1 ملعقة فلفل اسود
لتحضير صلصة الترياكي:
2/1 كوب مشروب الارز(ميرين)
1/2 كوب صلصة صويا
4 ملاعق سكر
طريقة التحضير:
لتحضير الكرات: في خلاط طعام صغير نفرم البصل الاخضر ، البطاطا والزنجبيل حتى نحصل على خليط متماسك وناعم. ننقل الخليط الى وعاء ونضيف بقايا مقادير كرات اللحم ونخلط جيدا. (في حال توفر الوقت توضع في البراد لمدة ساعة)، نشكل كرات صغيرة.
لتحضير الترياكي: نضع في قدر الصويا، مشروب الارز والسكر ونغليهم، نترك القدر بدون غطاء على غليان بسيط لمدة 20 دقيقة، نزيل القدر عن النار.
نسخن زيت في المقلاة، ونقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبي من كل الجوانب، نضع الكرات على ورق ماص للزيوت.
نضع كرات اللحم لثواني في صلصلة الترياكي ، نخرج الكرات من الصلصلة ونضعها في صحن التقديم
نرش السمسم وتُقدم مع الكمية المتبقية من الصلصة.
للتقديم : 4 ملاعق سمسم محمص، مفروم خشن بمدق الثوم او في مطحنة البهارات.