الدجاج المشوي بالبهارات البرغل والتمر

طريقة جديدة من مجلس تربية الدواجن لتحضير وجبة شهية لذيذة من الدجاج : الدجاج المشوي بالبهارات البرغل والتمر

المقادير لتحضير 6 وجبات:

6 أفخاذ دجاج

لتحضير محلول النقع:

3/1 كوب سيلان

4/1 كوب زيت زيتون

3 ملاعق عصير ليمون

1 ملعقة بهارات

1 ملعقة ملح

2/1 ملعقة فلفل اسود

4/1 ملعقة هيل مطحون

لتحضير البرغل:

2 ملاعق زيت

2 بصل كبير، مقشر مقطعة الى انصاف دوائر رفيعة

1 كوب برغل متوسط الحجم(يمكن استخدام برغل كامل)

12 حبة تمر منزوعة النوى ومقطعة الى قطع كبيرة

بقدونس مفروم

2 ملاعق عصير ليمون

2/1 ملعقة ملح

2/1 ملعقة فلفل اسود

2 عيدان قرفة

 

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نخلط مقادير محلول النقع، نضيف الدجاج نغطي الوعاء ونتركه في البراد لمدة ساعتين او لليلة.
• نُسخن الفرن على درجة حرارة 240، ننقل الدجاج مع محلول النقع الى صينية نتأكد من ان الجلد الى الاعلى. نشويه لمدة 20 دقيقة، نخفف درجة حرارة الفرن لـ 180 ونشوي الدجاج لـ 20 دقيقة. نقوم بجمع محلول النقع المتكون في قاع الصينية ونسكبه فوق الدجاج.
• في هذا الوقت نحضر البصل: في مقلاة متوسطة الحجم نسخن الزيت على نار متوسطة، نضيف البصل المقطع، ونقلي البصل علىى نار متوسطة الحجم مع التحريك المستمر حتى يصبح لون البصل عسلي غامق.
• نقوم بتحضير البرغل: نضع البرغل في وعاء متوسط، نملأ الوعاء بماء الحنفية، نخلط قليل ونسكب الماء. نكرر هذه الخطوة مرتين. نصفي البرغل من ماء الغسيل، ونبقي 3 ملاعق من الماء. نترك البرغل لينتفخ لمدة 10 دقائق ونحرك. نضيف كل المقادير ما عادا القرفة ونخلط جيدا. نوزع البرغل تحت الدجاج وبين افخاد الدجاج، نضع عيدان القرفة ونشويهم لمدة 25 دقيقة .
• -من مجلس تربية الدواجن