ساندويتشات الباستراما مع الخردل والقهوة السوداء

ساندويتشات لذيذة وشهية، سهلة التحضير.. يمكن تناولها في البيت ايام العطلة كما يمكن تحضيرها كوجبة للمدارس، الجامعات او الى العمل.

المقادير:

كغم صدر حبش خالي من الجلد والدهون

لتحضير خليط النقع

كوب ماء مغلي

ملعقة ملح خشن

ملعقة سكر

2 ملاعق قهوة سوداء( بودرة)

2 ملاعق صغيرة فلفل اسود خشن

2 ملاعق صغيرة صلصة صويا

3 اوراق غار

4 اسنان ثوم مقشرة ومقسمة

للطلية:

2 ملاعق صغيرة عسل

2 ملاعق صغيرة خردل

ملعقة زيت

ملعقة فلفل اسود خشن

نصف ملعقة بودرة قهوة سوداء

طريقة التحضير:

نربط صدر الحبش (بطريقة تقسمه الى 3 اقسام).

نُحضر محلول النقع: نذيب الملح، السكر والقهوة السوداء في ماء مغلي ونصفيهم كليا.في وعاء متوسط الحجم نخلط الماء مع الملح، السكر والقهوة السوداء وباقي مقادير محلول النقع. نضع قطع صدر الحبش في محلول النقع. نغطيهم بنايلون وندخلهم في البراد لمدة 24 ساعة. نقلبهم كل 6 ساعات. في وعاء صغير نخلط مقادير الطلية وندهن قطع صدر الحبش باستخدام الفرشاة من كل الجوانب. نضع صينية بقاع الفرن لتجميع السائل ونسكب بالصينية 2 كوب ماء. نشوي الحبش لمدة 5 دقائق، نخفف درجة حرارة الفرن لـ 150 ونشويهم لمدة ساعة. ننتظر لمدة نصف ساعة حتى يبرد قبل ان يُقطع ونضعه في الخبز مع سلطة ملفوف حامضة او اي نوع سلطة من الملفوف المفضلة عليكم.

مقدمة من مجلس تربية الدواجن