موقع الوديان
المقادير لتحضير 8 وجبات
سيقان وافخاذ 6 دجاجات
¼ كوب زيت زيتون
12 سن ثوم مقشر
1 فليفلة حارة مقطعة الى دوائر
ملعقة ونصف مخلل الليمون مقطع قطع كبيرة
10 حبات بندورة مغسولة ومقطعة انصاف
16 حبة زيتون
القليل من زيت الزيتون لدهن الطنجرة
البهارات:
ملعقة ونصف ملح
ملعقة ونصف فلفل اسود
ملعقة بابريكا حلوة
ملعقة كمنو مطحون
طريقة التحضير:
نسخن ربع كوب زيت في مقلاة ونقلي اسنان الثوم الفلفل الحار ومخلل الليمون لمدة 3 دقائق وثم نضيف البهارات. نسخن الفرن لدرجة حرارة 230 ، نسخن الزيت في قدر كبير (يتسع في الفرن) ونضع طبقة من نصف كمية الدجاج، ثم نسكب قسم من خليط مخلل الليمون مع البهارات ، نصف كمية البندورة ونصف كمية الزيتون. ثم طبقة من الدجاج، ثم خليط مخلل الليمون مع البهارات ، وكمية البندورة المتبقية وكمية الزيتون المتبقية. نغطي الطنجرة بغطاء مُحكم ونضعها في الفرن. نشوي الدجاج لمدة ساعة ونصف ، نخفف درجة الحرارة لـ 150 ونشوي الدجاج لمدة ساعة وربع. نقوم بفتح القدر مرة واحدة لسكب الخليط المتكون في قاع الطنجرة على الدجاج.
تُقدم مع الكسكس أو الارز الابيض
تجدر الاشارة الى ان الدجاج يكون الذ واشهى في اليوم التالي
(من المأكولات المغربية الشهية ـ مقدمة من مجلس تربية الدواجن)