سلطة الهليون مع الارز الاسود

 

يُمكن تقديم هذه الوجبة  كسلطة ساخنة مع الوجبة او كإضافة للوجبة الرئيسية.

المقادير لتحضير 4 وجبات

رزمة هليون منظف

2-4 بيض

لتحضير الارز

كوب من الارز الاسود

ملعقة زيت زيتون

1 بصل كبيرة، مقشرة ومفروم

3/1 ملعقة خل ابيض

3/1 كوب من الماء المغلي

ملعقة زبدة

ملعقة ونصف خردل

½ ملعقة ملح

¼ ملعقة فلفل اسود

2 ملاعق جبنة مبروشة

للرش فوق السلطة: برش الليمون، والجبنة المبروشة

طريقة التحضير:

في قدر كبير نغلي الماء، نضيف الارز ونتركه لمدة 18 دقيقة ونصفيه جيدا(نحافظ على ماء الطبخ). في هذا الوقت  نغلي ماء في قدر صغير، نضيف البيض الى الماء المغلي ونتركهم لمدة 6 دقائق. ننقل البيض الى ماء مثلج، نقشر البيض بحذر. نضع الهليون في صينية مسطحة، نسكب الماء المغلي، نغطسهم لمدة 2-3 دقيقة. نصفيهم ونغسلهم فورا في الماء الباردة، ندهن الهليون بالقليل من الزيت وننقلهم الى صحن التقديم. نسخن الزيت في المقلاة ونقلي مكعبات البصل حتى تُصبح شفافة، نضيف الارز المصفى ونقليهم لدقيقة. نضيف الخل ونتركهم حتى الغليان، نضيف 1/3 كوب من ماء طبخ الارز او ماء مغلي ونطبخهم لمدة 5 دقائق مع الاستمرار بالتحريك، نضيف الزبدة، الخردل، الملح ، الفلفل الاسود والجبنة ونتركهم لمدة دقيقة مع التحريك.

نسكب الارز فوق الهليون، نضع نصاف البيض نرش برش الليمون والجبنة وتُقدم فورا

(مقدمة من مجلس  تربية الدواجن)