موقع الوديان
الى محبي لحم الحبش اليكم طريقة جديدة، سهلة لتحضير وجبة لذيذة من لحم الحبش مع الجوز
المقادير لتحضير 6 وجبات
750 غرام لحم حبش مطحون
4 بصل متوسطة الحجم مفرومة
زيت كانولا للقلي
6 أسنان ثوم مقشرة
2 بندورة مقشرة مقطعة الى مكعبات صغيرة
ملح وفلفل اسود
2 عود قرفة
ملعقة حب كزبرة
6 حبات هيل
كوب ونصف ارز
3 أكواب مرق الدجاج ساخنة
150 غرام جوز
100 غرام زبيب
طريقة التحضير:
- نقلي نصف كمية البصل بالقليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، نضيف الثوم ونقليهم قليلا
- نضيف اللحم ونقليهم مع تفريق قطع اللحم
- نضيف البندورة والبهارات ونخلط جيدا
- نخفف النار، نغطي المقلاة ونتركهم لمدة نصف ساعة. مع التحريك
- في هذا الوقت نسخن القليل من الزيت في قدر كبير ونقلي الارز مع التحريك بملعقة خشبية حتى يُصبح لونه ذهبي
- نضيف مرق الدجاج الساخنة، نتركهم للغليان، نغطي الطنجرة ، نخفف النار ونتركهم لمدة ربع ساعة حتى يصبح الارز جاف وطري، لا توجد حاجة للتحريك خلال عملية الغليان.
- نرش مقلاة بالقليل من الزيت ونقلي كمية البصل المتبقية حتى يُصبح لونه ذهبي
- نضيف الجوز ونقليه لعدة دقائق مع التحريك، نضيف الزبيب ونقليهم لدقيقة اضافية حتى يسخن
- ننقل الارز الى صحن التقديم ونغطيه مع اللحم والصلصة
- نرش خليط البصل، الجوز والزبيب
( مقدمة من مجلس تربية الدواجن)