كعكة الجزر التمر البندق المقدمة من مجلس تربية الدواجن  

طريقة جديدة لتحضير كعكة شهية، بسيطة وسهلة التحضير، كعكة الجزر، التمر و البندق. يمكن تقديم هذه الكعكة في الاعياد، المناسبات والاحتفالات، يمكن تغطية الكعكة بكريمة حامضة وتزيينها ببرش البرتقال والليمون

المقادير

4 بيض بدرجة حرارة الغرفة

200 غرام سكر بني

250 مللتر زيت زيتون او عباد الشمس

500 غرام جزر مبشور

8 حبات تمر منزوعة البذر ومفروم

100 غرام من البندق مفروم

280 غرام دقيق منخول

ملعقة ونصف baking powder

ملعقة قرفة

نصف ملعقة صدوا للشرب

نصف ملعقة ملح

للزينة: سكر بودرة او شمينت

2 شمينت حامضة

2 ملاعق سكر بودرة

½ ملعقة فانيلا سائل

طريقة التحضير:

نسخن الفرن لدرجة حرارة 180، نضع في قاع الصينية ورق خبيز وندهنه بالزبدة, نسكب في وعاء قمح، baking powder، القرفة والملح ونخلط قليلا. نخفق في الخلاط الكهربائي السكر والبيض حتى نحصل على خليط منفوخ، نخفف من سرعة الخلاط ونسكب الزيت خلال الخلط. نضيف الجزر، التمر البندق ونخلط لمدة  دقيقة. نطفئ الخلاط الكهربائي ونضيف المقادير الجافة، نحرك قليلا. نسكب الخليط على صينية الخبيز ونخبز لمدة ساعة. نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد ونرش عليها سكر بودرة او الزينة:

لتحضير الزينة: نسخن فرن لدرة حرارة 150، في وعاء نخلط الشمينت الحامضة، السكر بودرة، الفانيلا ونسكب فوق الكعكة. نخبزها لمدة 7 دقائق

نضعها في البراد 12 ساعة قبل التقديم