موقع الوديان
اذا كنتم من محبي الخبز وتبحثون عن وصفات جديدة لتحضير انواع شهية ولذيذة من الخبز، اليكن هذه الطريقة من مجلس تربية الدواجن لتحضير خبز الكستناء مع اكليل الجبل (الروزماري)
خبز لذيذ، باللون البني الغامق، حلو ونسيج ناعم. اذا وجدتم الكستناء الطازجة ، ولديكم الوقت والرغبة بتقشيرها وشويها ، ستحصلون على خبز شهي ولذيذ. اضافة الشاي او الاسبرسو الى العجين يضيف طعم رائع الى الخبز ويساهم في اعطاء اللون المميز للخبز.
المقادير:
200 غرام كستناء مقشرة
ملعقة اكليل الجبل طازج
6 بيض
رشة ملح
نصف كوب طحينة (110 غرام)
نصف كوب سيلان (150 غرام)
ربع كوب زيت زيتون (60 مللتر)
3 ملاعق ماء
2 ملاعق اسبرسو، او شاي او ماء
نصف كوب طحين الارز الكامل (70 غرام)
نصف كوب طحين جوز الهند (60 غرام)
نصف كوب حبوب عباد الشمس (70 غرام)
ملعقة صودا للشرب
نصف ملعقة ملح
2 ملاعق رقائق الكاكاو (اختياري)
للرش فوق الخبز: 3 ملاعق حبوب عباد الشمس
طريقة التحضير:
- نضع الكستناء واكليل الجبل في خلاط الطعام ونطحنهم حتى نحصل على فتات سميك، نسخن الفرن لدرجة حرارة 200. في وعاء خلاط الطعام الكهربائي نخفق البيض مع رشة الملح حتى نحصل على خليط خفيف ورقيق (لمدة 6-8 دقائق). حتى يصل الخليط الى حافة الوعاء.
- في وعاء نخلط الطحينة، السيلان، زيت الزيتون الماء، الشاي او الاسبرسو حتى نحصل على خليط متماسك. نضيف الخليط الى وعاء الخلاط مع السكب بالتدريج البطيئ ونخلط جيدا. نخفف سرعة الخلاط ونضيف الكستناء ونخلط جيدا.
- في صحن ننخل طحين الارز وطحين جوز الهند، نضيف حبوب عباد الشمس، صودا للشرب، الملح ورقائق الكاكاو، نخلط جيدا ونضيف الى وعاء الخلاط. نخلط بسرعة بطيئة جتى نحصل على عجين متجانس .
- نترك العجين لمدة 10 دقائق حتى امتصاص كل السوائل، ونخلط جيدا.
- نضع ورق خبيز في صينية الخبيز او في قدر متوسط الحجم ونسكب العجين الى الصينية. نرش حبوب عباد الشمس ونخبز لمدة 30 دقائق.
- نخفف حرارة الفرن لـ 160 ونخبز العجين لمدة نصف ساعة اضافية.
- نطفئ الفرن ونترك العجين في الفرن لمدة 15 دقيقة
- نُخرج الخبز من الصينية ونعيده الى الفرن لمدة 15 دقيقة
نتركه ليبرد قبل ان نقطعه .
مقدمة من مجلس تربية الدواجن