موقع الوديان
اذا كنتِ تبحثين عن طرقة جديدة لتحضير وجبات من الدجاج ، يقدم لك مجلس تربية الدواجن طريقة جديدة من الدجاج المطحون مع الكوسا بالتمر هندي والكينوا والفستق
المقادير لتحضير 4 وجبات
3 حبات كوسا مغسولة
ملعقة زيت زيتون
ملعقة تمر هندي
ملعقة سيلان
ربع ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل اسود
المقادير لتحضير الدجاج :
نصف كوب كينوا
3 ملاعق زيت كانولا او زيت ذرة
2 بصل متوسط الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة
500 غرام صدر دجاج مطحون
ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
القليل من القرفة
القليل من جوزة الطيب
60 غرام ( 5 ملاعق) فستق محمص ومفروم
100 غرام (10-12 حبة) مشمش مجففة مفرومة
2 ملاعق تمر هندي
2 ملاعق سيلان
ملعقة عصير ليمون
كوب ونصف ماء مغلي
للرش: ملعقة سيلان
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180، نقطع الكوسا الى نصفين بالطول ونضعهم في صينية الفرن.
- نخلط في وعاء صغير زيت الزيتون، تمر هندي، السيلان، الملح والفلفل الاسود وندهن الكوسا ونضع الكوسا في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- في هذا الوقت نغلي الماء في وعاء متوسط الحجم، نضيف الكينوا ، نغلي الكينوا لمدة 8 دقائق ونصفي الكينوا( نحتفظ بماء طبخ الكينوا).
- نسخن في مقلاة كبيرة 3 ملاعق زيت ونقلي البصل حتى يتغير لونهم، نضيف الدجاج المطحون ونقلي حتى الحصول على خليط غير متامسك وتغير لون الدجاج، نرش البهارات ، نخلط جيدا ونضيف الكينوا، الفستق المشمش، التمر هندي، السيلان عصير الليمون وكوب من ماء طبيخ الكينوا(يمكن استبدال ماء الكينوا بماء مغلي) نقليهم لمدة 5 دقائق، نطفئ النار ونتأكد من البهارات. نضع الكوسا في صحن التقديم ، نضع فوقه خليط الدجاج.
نرش القليل من السيلان
يُقدم ساخنا
(مقدمة من مجلس تربية الدواجن)